最近美國胃工作壓力好大，作為另一半雖然好擔心但卻什麼也幫不了。唯一可做的，就是做美味的晚餐等他回家時享用，也順便免去了我們家「我煮飯、你洗碗」這鐵的規條，好讓美國胃一回到家就可以做大爺爽歪歪彌補一下。
上星期就做了這道天使蝦蒜香白酒扁意粉給親愛的美國胃品嘗，這道菜的好處，除了一整盤滿滿的蝦子讓人好振奮之外，製作時間也只不過是20分鐘左右，下班後來準備也可以不慌不忙，職業婦女必備！
材料也不多，不用大費周章去張羅
材料（二人份）：
天使蝦－－－－－－－－－－－－－－7-8隻
白酒－－－－－－－－－－－－－－－1杯
蒜－－－－－－－－－－－－－－－－2瓣切碎
Parsley－－－－－－－－－－－－－數株
辣椒粉－－－－－－－－－－－－－－1/2 Teaspoon
鹽、胡椒－－－－－－－－－－－－－調味用
扁意粉－－－－－－－－－－－－－－兩人份量
（其實用什麼蝦子都可以的，只是剛巧那天在Citysuper看到這一種蝦，名字好美又藍藍的好漂亮，而虎蝦就只剩最大隻的Size不合我心意，所以就買來試試了，肉質很不錯，大家有機會也可以試試丫）
(1) 蝦子先洗淨，抹乾水份（驚！我其實好怕處理整隻的蝦子）
(2) 取Parsley的莖部，切成細碎備用，葉的部份略切就可以
(3) 蒜蓉也切碎
(4) 煮一大鍋水，裡面加一點橄欖油和鹽，跟包裝說明的時間來煮，通常之後會再下鍋炒一下的意粉，我會用比包裝上少1-2分鐘的時間來煮，就是差一點點就Al Dente的程度就可以了
(5) 煮好的意粉瀝乾水份備用（如果放得太久乾了，等一下回鍋再炒前可以先稍稍放回剛才煮麵的水中再瀝一次）
(6) 在另一隻鍋子下油加熱，中大火
(7) 燒至冒煙後，就可以把蝦子加進煎香，辣椒粉、鹽和胡椒加進（蝦子記得要抹乾水份，否則煎不脆）
(8) 每面煎約一分半至兩分鐘左右
(9) 然後加入白酒
(10) 再蓋上鍋蓋，轉中火，煮三至四分鐘，中途要將蝦子反一下
(11) 煎好的蝦先撈起，留在鍋子裡的精華不要浪費，原鍋加入蒜和Parsley莖細碎、少許白酒
(12) 再加入意粉快炒一下，看情況再加入橄欖油拌炒
完成！
蝦子非常鮮味，意粉也吸收了蝦的精華，好好吃～
某胃雖然也喜歡，尤其是美味的蝦子，不過卻嫌意粉沒有他喜歡像湯一樣的醬，好難服侍，吼！
