本是同根生，下一句不一定是相煎何太急。
說的是
St. George Hullett House
最近推出的新玩味菜單 － Two Peas in a Pod。菜單以法國vs意大利為主題，由總廚Philippe Orrico和客席廚師Anthony Garlando主理，以相同的食材，分別為食客呈上法國和意大利方式烹調的佳餚。客人可以在菜單裡自行選擇法國風還是意大利風的菜色Mix and Match，實行來一場餐桌上的意、法大戰。
有幸得到Isaac劉公子的邀請，前天就來到St. George來一試這聽起來很有趣的菜單
前身為舊水警總部的1881 Heritage，是一座充滿舊日英國殖民地色彩的歷史建築群，對於Old School事物有莫名其妙鍾愛我的當然也很喜歡這裡。不過話雖如此，因為不喜歡到人太多的地方，所以並沒有常來這一個無時無刻都超熱鬧的旅遊熱點
不過這一夜的晚宴，是設在餐廳的私人包廂內，環境非常寧靜，也終於可以慢慢的欣賞這座歷史建築了
在原本有點中國風的天花上加了黑色的吊燈，很特別的設計風格呢
餐桌的佈置都很型格
大廚們出場！Philippe和Anthony都是三星大廚Pierre Gagnaire的愛徒，聽說兩人以前在英國時還是室友呢，所以用Two Peas in a Pod來形容他們真是非常貼切
上菜前先送來一大籃麵包，有很多選擇而且都好好吃
有選擇困難症的我，要我由頭盤到甜點一共選四次、到底要意大利還是法國菜真是一大考驗呀
還好Amuse Bouche是不用選的，如果選了意大利的頭盤，就會送來這一個餐前小吃，甜甜的哈蜜瓜慕絲上鋪了新鮮的海膽，裡面還有新鮮的哈蜜瓜果肉
如果是選法國菜那邊的前菜就會送來這一個Amuse Bouche，鋪了少許金箔在上面點綴增加了華麗感，果然很法國風
第一道菜，我選了意大利那邊的Eggplant & Squab Cannelloni，將茄子做成Cannelloni的形狀卷著乳鴿肉，再鋪到蕃茄凍上，佐以Grappa酒紅椒泥做的醬汁，真是味道清新又有豐富層次的菜色
而且擺盤漂亮得像花園一樣，特別愛大廚將小花朵都加到菜色裡作裝飾
法國那邊同樣用了家禽類作材料，做成了這一道顏色同樣漂亮的鵝肝醬配芝麻吞拿魚，醬汁則是用鯡魚子做的，不過我沒有點這個，不知味道如何呢？（謝謝劉公子借我照片）
第二道菜的主要食材，是Brittany Oyster。這一道菜我也是選了意大利那邊的煙蠔配椰菜花Panna Cotta，新鮮當造的蠔煙過後還保留著鮮味和爽口的質感，但味道又比生蠔更豐腴，好好好好吃
法國那邊則是奶油蠔湯，配上各種不同的海鮮如帶子等
主菜的材料是牛，我又是選了意大利的（對不起呀Philippe大廚，不知道為什麼，那天晚上就是比較想吃意大利菜），意大利那邊的主菜是烤牛仔柳，肉質非常軟嫩，佐以味道很濃郁的菠菜Gorgonzola芝士醬汁，真是非常出色的一道主菜
法國那邊的是Prime Beef Filet和蝸牛，醬汁是經典的la bordelaise紅酒醬，不知道味道如何呢？
每一道菜，Sommelier都會為我們配上不同的餐酒
名符其實的名酒佳餚夜
甜點/芝士部份，終於都投奔法國的懷抱，選了Cheese Platter
留在意大利那邊的話，就會吃到傳統的Tiramisu，不過賣相一點都不傳統，很漂亮
最後大家回歸在一起，吃同一個賣相有點俏皮的Petit Four作結尾
很有趣精釆的晚餐，我之前也吃過Aqua Group的其他餐廳（如之前到過的Armani Aqua），老實說真是十分普普，不過這一晚的菜色卻令我對Aqua的印象完全改觀，真是水準好高超好吃。
雖然我好偏心都選了意大利一邊的菜色，但光看擺盤也看得出兩位大廚的不同風格。感覺上Philippe大廚的法國菜比較華麗而且複雜，而Anthony大廚的意大利菜則比較鮮明活潑。跟兩位大廚的性格有不約而同的關連呢，Philippe大廚比較嚴肅而Anthony大廚總是掛著陽光的可愛笑容，果然是人如其菜。
可惜的是這菜單只會供應到本星期六，之後Anthony大廚就要離開香港到倫敦的新餐廳出任行政總廚，不過相信我也會再來的，到時就可以專心品嘗Philippe大廚的手藝了。
