早前特別為了多多開伙 x Oisix HK 創作了幾道食譜，這一道【日式炸蔬菜咖哩角】就是其中一道，和大家分享一下吧。

這一道菜其實是以印度菜Samosa作藍本，不過我沒有加印式香料，就只用了日式咖哩粉作主要調味，味道清爽一點但依然好好吃，炸香後的咖哩角又香又酥會令人忍不住一個接一個吃。

一起來做啦～
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材料（可做６個）：

 

北海道馬鈴薯－－－－－－－－2個
紅椒－－－－－－－－－－－－半個
青豆－－－－－－－－－－－－4-5條
水煮粟米粒－－－－－－－－－3 Tablespoon
日式咖哩粉－－－－－－－－－2 Tablespoon
春卷皮－－－－－－－－－－－6塊

 

1. 馬鈴薯先去皮切粒

 

 

2. 水煮大約15分鐘直至變軟，用筷子也可以輕鬆叉進就行了

 

 

3. 煮馬鈴薯的期間，將紅椒和青豆切成小粒

 

 

4. 鍋子下油燒熱，把紅椒和青豆略炒一下備用

 

 

5. 水煮粟米粒也隔水備用

 

 

6. 馬鈴薯煮軟後，就可以倒出隔水

 

 

7. 然後用壓薯蓉棒或叉子將馬鈴薯壓成泥

 

 

8. 加入紅椒、青豆同粟米粒，再加入咖哩粉和少許鹽調味

 

 

9. 咖哩角餡就做好了

 

 

10. 來包咖哩角，先將春捲皮對摺

 

 

11. 再捲成雪糕筒圓錐形，接口用清水貼緊

 

 

12. 將馬鈴薯餡釀入

 

 

13. 再將春捲皮摺好，用水貼緊

 

 

14. 盡量摺成三角形

 

 

15. 油加熱到160C，把咖哩角炸到金黃色就可以（如果不想開油鑊，都可以用半煎炸方式，將三面咖哩角煎到金黃色）

 

 

17. 炸好放上廚房紙上面吸一下油

 

 

完成！

 

 

記得來按個讚跟我每天閒話家常啊！

 

 

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