【水波爐烤雞】新拍檔SHARP Healsio水波爐

 

 

一直都是水波爐的忠實使用者,沒辨法廚房真的容不下這麼多小家電,美國胃又不能在沒有微波爐的情況下生存,所以集烤箱、微波還有超高溫水蒸氣的水波爐真是太適合我們。

 

所以早在五、六年前,當水波爐在香港還沒有很多人認識時,我已經很前衛(?)的在日本訂了台水波爐使用,這部日立的MRO-GS8水波爐詳情在此),就這樣跟我合作無間的拍檔了好幾年,我所有烤箱的食譜都是用它來製作的。

 

不過我的已是很舊的型號,市面上比它更新的型號有更多新功能,例如我的那部是沒有熱風對流的烤箱功能,就只有頂部發熱線沒有爐內風扇;蒸氣功能一定要配合微波使用沒有純蒸氣;超高溫水蒸氣的功能也不算很強,還有最重要的一點:我的那部是日本機,不單介面全是日文,而且電壓是100V,一定要用變壓器火牛才可以在香港220V的環境下使用。雖然一直相安無事,但還是有一點擔心的。

 

所。。。以。。。XD

 

 

每次霹靂啪啦說一大堆,就是因為敗了新玩具,其實對多年拍檔還是有點不捨的,但人總是要向前看,不是你不好,是我都是我(負心人對白又出場)。來看看它的功能吧

 

 

幾經辛苦,終於將新拍檔塞進原本放烤箱的位置

 

 

打開爐內看看,31L的容量尚算寬敞,一隻26cm的LC鍋也可輕鬆放進

 

 

看按說明書作第一次的清潔,就可以使用了

 

 

 

新拍檔第一煮,就來烤隻全雞吧,反正這機有個全自動SuperSteam烤全雞+馬鈴薯的功能,很想試一下。烤雞我常常做,只要掌握一兩個小技巧,就一定可以烤出一隻香噴噴皮脆的烤雞,食譜在我的書BB《小廚房煮大餐》也有收錄,這裡也寫一下

跳到簡潔版食譜 

 

材料:
全雞---------1隻
(雞先放置室溫約一小時,不要直接從冰箱拿出來就用)
蒜----------6瓣
百里香--------6株
(Thyme)
牛油---------30g
橄欖油--------1/2杯
鹽、胡椒-------一大把 

馬鈴薯--------3-4個
紅蘿蔔--------1條 

(或隨喜歡加入洋蔥、西芹之類)

 

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1. 先把蔬菜去皮切塊

 

 

2. 放到烤盤上,加一點點鹽和胡椒調味

 

 

3. 雞洗淨抹乾,先把蒜粒抹到雞腔內

 

 

4. 百里香也是,抹到雞腔內再塞在裡面

 

 

5. 鹽和胡椒也均勻抹進雞腔內

 

 

 

6. 烤雞要烤得均勻,就要記得把雞綁好

 

 

7. 綁的方法不詳述了(書BB裡有XD),重點是把雞腿這樣向上綁緊在一起就行

 

 

8. 然後豪邁的整隻雞塗上橄欖油

 

 

9. 放到蔬菜上,我想全隻雞都烤得到,所以在蔬菜和雞之間放了個烤架隔開

 

 

10. 然後灑上海鹽,多一點也沒關係的

 

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11. 再灑上胡椒,在雞上放幾塊牛油

 

 

來烤了,用了水波爐的全自動烤雞程式

 

 

 

 

 

開始預熱,一般烤雞的溫度要在200-230C左右,我發現新機的預熱時間比舊機快很多呢

 

 

預熱完畢,就可以把雞放進去烤,按個開始就可以不用再理了! (如果用普通烤箱,就先預熱250C,烤25分鐘,再轉200C烤45分鐘,到差不多時間用肉類溫度計插到雞腿位置量一下,溫度在71C、流出來的汁是清撒透明的就表示烤得剛剛好了)

 

 

用SuperSteam來烤,時間短了點,大約50分鐘就烤完,我想皮再脆一點,當程式完了後再額外用烤箱功能200C多烤了5分鐘

 

 

烤好用鍚紙蓋好,休息10分鐘

 

 

美味的百里香烤雞完成!

 

 

這部機的烤箱功能很不錯,用SuperSteam的話,雞肉會更juicy,像我這樣再額外烤一下,雞皮會更脆。烤雞是全職主婦一定要收起來的食譜,即使下班後才開始做也很輕鬆,聚會時端出來朋友也會很喜歡的

 

 

下次再玩玩新寵的功能吧!

 

 

 

 

 

 

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百里香烤雞
烤雞是全職主婦一定要收起來的食譜,即使下班後才開始做也很輕鬆,聚會時端出來朋友也會很喜歡的
菜色類別: 主菜
烹調風格: 西餐
食譜份量: 6 人份
材料
  • 1 全雞 (雞先放置室溫約一小時,不要直接從冰箱拿出來就用)
  • 6
  • 6 百里香Thyme
  • 30 g 牛油
  • 1/2 橄欖油
  • 一大把 鹽、胡椒
  • 3-4 馬鈴薯
  • 1 紅蘿蔔 (或隨喜歡加入洋蔥、西芹之類)
做法
  1. 烤箱預熱250C
  2. 先把蔬菜去皮切塊,放到烤盤上,加一點點鹽和胡椒調味
  3. 雞洗淨抹乾,先把蒜粒抹到雞腔內
  4. 百里香也是,抹到雞腔內再塞在裡面
  5. 鹽和胡椒也均勻抹進雞腔內
  6. 烤雞要烤得均勻,就要記得把雞綁好,重點是把雞腿上綁緊在一起
  7. 然後豪邁的整隻雞塗上橄欖油,隔著烤架放到蔬菜上
  8. 灑上海鹽,多一點也沒關係的
  9. 再灑上胡椒,在雞上放幾塊牛油
  10. 烤箱預熱250C,烤25分鐘,再轉200C烤45分鐘,到差不多時間用肉類溫度計插到雞腿位置量一下,溫度在71C、流出來的汁是清撒透明的就表示烤得剛剛好
  11. 烤好用鍚紙蓋好,休息10分鐘

 

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