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奶油白醬燉高麗菜卷

Course: Main Course, 主菜
Cuisine: Japanese, 日本菜, 深夜食堂
Servings: 4 人份
Author: 偽主婦ki琪

Ingredients

高麗菜卷

  • 6 高麗菜葉
  • 300 g 免治豬肉
  • 120 g 木棉豆腐
  • 紅蘿蔔 (先切碎再水煮)
  • 1
  • 400 ml 高湯

奶油白醬

  • 20 g 牛油
  • 2 煙肉
  • 2 湯匙 麵粉
  • 200 ml 牛奶

Instructions

  • 紅蘿蔔切碎水煮,豆腐用重物壓走水份,再把免治豬肉、豆腐、紅蘿蔔和蛋混合,加入一小匙鹽調味,直至材料有一點黏成團就可以
  • 用小刀把高麗菜的菜芯挑走
  • 把高麗菜放沸水中煮一下,再浸到冷水中,小心逐片撕出完整菜葉,如果太硬可以再把高麗菜放沸水中再煮軟一點
  • 把肉用高麗菜葉包好,以牙籤固定
  • 把高麗菜卷放到淺鍋中,將高湯倒入,加蓋煮25分鐘左右,盛起備用,煮菜卷的高湯留起
  • 牛油加進鍋子燒熱,再加入煙肉煎香
  • 加入麵粉,用小火拌炒兩分鐘左右
  • 將煮菜卷的高湯加入拌勻,再加入牛奶
  • 把高麗菜卷放回,再煮5-10分鐘就完成