【深夜食堂煮婦同樂會】第二季第四話 《拿波里意粉》
【深夜食堂煮婦同樂會】第四話的題目是《拿波里意粉》。這又是一道上一季做過的菜，因為左髀說她很想再煮，見她對這道菜如此熱愛，那道滿足她心願再煮一次啦！這一次特別做了名古屋風的拿波里意粉，算是加了點新意。
漫畫裡的《拿波里意粉》
漫畫裡講述一個意大利拿波里人的故事，身為拿波里人卻從來沒吃過拿波里意粉，因拿波里意粉其實是由日本人發明，和楊州沒楊州炒飯、海南沒有海南雞一樣，意大利的拿波里，並沒有拿波里意粉，反而是日式洋食代表食物之一。拿波里意粉的材料主要是蕃茄、洋蔥、青椒和火腿或香腸，味道比肉醬Bolognese甜，做法也簡單得多。而名古屋風就是將意粉放到半熟風蛋皮上，再以鐵板上菜。
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名古屋風拿波里意粉 Napolitan Nagoya
拿波里意大利麵其實是由日本人發明，是日式洋食的代表食物之一，材料主要是蕃茄、洋蔥、青椒和火腿，味道比肉醬Bolognese甜，做法也簡單得多。而名古屋風就是將意粉放到半熟風蛋皮上，再以鐵板上菜。
份量 6 人份
材料
- 1 個 青 椒
- 1 個 洋蔥 蔥
- 4-5 條 香腸
- 1 包 本菇/蘑菇
- 4 隻 蛋
- 意粉
醬汁
- 1 杯 茄醬
- ⅓ 杯 炸豬扒醬
- ⅔ 杯 料理酒
做法
- 青椒去芯去籽，批走白色的部份，再切絲
- 洋蔥切片
- 本菇切走根部，再撕成小片，蘑菇切片
- 香腸切片
- 醬汁材料拌勻，雞蛋加鹽打勻備用
- 煮一大鍋水，加入一小匙鹽
- 按包裝說明煮意粉，可以比包裝寫的時間減一分鐘，煮好後瀝乾水
- 同一時間把油加到煎鍋加熱，再放入洋蔥和青椒炒香
- 洋蔥和青椒炒軟就把菇加入炒
- 再把香腸加入，炒五分鐘左右至蔬菜材料軟身
- 煮好的意粉倒進
- 加入醬汁和黑胡椒調味，炒勻
- 把蛋液倒到鐵板上煎蛋皮，煎至半熟就可
- 再將意粉鋪上
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