【深夜食堂煮婦同樂會】第二季第四話 《拿波里意粉》
【深夜食堂煮婦同樂會】第四話的題目是《拿波里意粉》。這又是一道上一季做過的菜,因為左髀說她很想再煮,見她對這道菜如此熱愛,那道滿足她心願再煮一次啦!這一次特別做了名古屋風的拿波里意粉,算是加了點新意。

漫畫裡的《拿波里意粉》
漫畫裡講述一個意大利拿波里人的故事,身為拿波里人卻從來沒吃過拿波里意粉,因拿波里意粉其實是由日本人發明,和楊州沒楊州炒飯、海南沒有海南雞一樣,意大利的拿波里,並沒有拿波里意粉,反而是日式洋食代表食物之一。拿波里意粉的材料主要是蕃茄、洋蔥、青椒和火腿或香腸,味道比肉醬Bolognese甜,做法也簡單得多。而名古屋風就是將意粉放到半熟風蛋皮上,再以鐵板上菜。
這一次再以影片來分享食譜,大家比較喜歡文字版的食譜還是影片食譜呢?我長了蜘蛛網的YouTube頻道也重新登場,大家記得要訂閱支持一下:
https://www.youtube.com/user/kikidaydreaming
名古屋風拿波里意粉 Napolitan Nagoya
材料
- 1 個 青 椒
- 1 個 洋蔥 蔥
- 4-5 條 香腸
- 1 包 本菇/蘑菇
- 4 隻 蛋
- 意粉
醬汁
- 1 杯 茄醬
- ⅓ 杯 炸豬扒醬
- ⅔ 杯 料理酒
做法
- 青椒去芯去籽,批走白色的部份,再切絲
- 洋蔥切片
- 本菇切走根部,再撕成小片,蘑菇切片
- 香腸切片
- 醬汁材料拌勻,雞蛋加鹽打勻備用
- 煮一大鍋水,加入一小匙鹽
- 按包裝說明煮意粉,可以比包裝寫的時間減一分鐘,煮好後瀝乾水
- 同一時間把油加到煎鍋加熱,再放入洋蔥和青椒炒香
- 洋蔥和青椒炒軟就把菇加入炒
- 再把香腸加入,炒五分鐘左右至蔬菜材料軟身
- 煮好的意粉倒進
- 加入醬汁和黑胡椒調味,炒勻
- 把蛋液倒到鐵板上煎蛋皮,煎至半熟就可
- 再將意粉鋪上
看看其他會員的作品:
大家也想加入【深夜食堂煮婦同樂會】嗎?
逢星期日晚上十時準時上菜,看看同一道菜大家到底有多少種做法,如果你也想加入就 PM我,一起加入來發揮料理創意吧!
重溫當年「第一季」的菜色:
深夜食堂煮婦同樂會