【聖誕烘焙工場】一年一度薑餅人兵團，集合！ 
聖誕節一定要烤薑餅人，讓家裡充滿著肉桂、丁香和Molasses的甜甜味道，這樣才有濃濃的過節氣氛。而且在佳節裡把親手做的薑餅人送給好友家人，和大家一起分享歡樂分享愛，這樣的聖誕才過得特別有意義特別溫暖。
所以一年一度的聖誕烘焙工場，早在踏入十二月就如火如荼開動了。一到看這一堆材料，就代表薑餅人快要出產了
這薑餅人的食譜已用了好幾年，大家可以到這一篇溫習做法（【聖誕烘焙工場】薑餅人兵團又來了！），這裡不重複了。
薑餅在烤製中，我的聖誕烘焙工場通常都是在下班後一直開動至深夜，舊家的鄰居都習慣了，不知到新家的鄰居覺得我是瘋的，總是進行深夜烘焙的行為
轉眼間，薑餅人就烤好了！
一室薑餅香，是我最喜歡的氣味
烤好的薑餅最好放涼一個晚上，之後才可以畫蛋白霜製飾
去年的薑餅人走粉嫩花俏的路線（文章重溫），今年決定來個傳統的紅綠聖誕顏色組合
繼續蛋白粉做成蛋白霜，比較容易控制掌握一點
2014年度第一隻薑餅人誕生！
特別喜歡今年新買的紅色玻璃糖粉，今年的真的大紅大綠，很有傳統聖誕的感覺
也很喜歡這一隻用綠色玻璃糖粉圍邊的薑餅人
其實還是有偷偷做一些粉肖系的，大家有發現嗎？
女生朋友們都特別愛嘛
也有星星為主題的
今年的薑餅人兵團一覽，把照片傳給朋友挑自己喜歡的款式
大家喜歡哪一隻呢？
聖誕薑餅人
材料
薑餅人
- 3¼ 杯 麵粉 All-purpose flour
- ¾ teaspoon 梳打粉 Baking Soda
- 170 g 牛油
- ½ teaspoon 丁香 Clove
- ½ 杯 黃糖 brown sugar
- 1 Tablespoon 薑粉 ginger powder
- 1 Tablespoon 肉桂 cinnamon powder
- ½ teaspoon 肉豆蔻 Nutmeg
- ¼ 杯 黑糖蜜 Molasses
- ¼ teaspoon 黑胡椒
- ½ teaspoon 鹽
- 1 e 蛋
Royal Icing蛋白
- 1 Tablespoon 蛋白粉
- 150 g 糖
- 2 Tablespoon 暖水
做法
- 所有粉類材料先量好，拌勻
- 牛油放置到室溫，然後打發至淡黃色
- 再加入黃糖繼續攪拌，至淡啡色奶油狀
- 加入雞蛋、黑糖蜜拌勻
- 把麵粉篩進，將材料都拌成團
- 把麵團桿平
- 蓋上保鮮紙，放冰箱（4oC）靜置半小時左右。冰過的麵團會比較硬，比較容易造型
- 用餅模印出大大小小的薑餅人
- 烤箱預熱180C，烤10-15分鐘左右
- 薑餅的主體就做好了，可以先放一晚令餅乾「回油」之後再裝飾
- 將Royal Icing的材料加一起發打8-10分鐘左右。如果想有不同顏色的蛋白糖霜，則可以加食用色素，就可以用來裝飾薑餅人
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