話說,親愛的老公美國胃,對古巴菜有莫名其妙的熱愛。不過香港沒有古巴菜餐廳,想吃也吃不到。

 

於是從來沒有吃過古巴菜的我,就盲摸摸的跟著食譜做出來(舊文系列重溫按此)。雖然古巴菜迷美國胃品評做得很像,我自己也覺得不錯吃,但是到底古巴菜是不是真的這個味道呢?卻一直都是個謎。

 

儘管後來去紐約時去了Café Habana吃過一次,但畢竟是在距離古巴很遠的紐約,我也不知道算不算是正宗呢。這一次來到只不過跟古巴短短一海之隔的邁阿密,而且又住了不少古巴移民,這裡的古巴菜應該算是古巴本土境外最正宗的吧?所以作為粉絲美國胃,邁阿密的機票一訂好就磨拳擦掌的要來一躺古巴菜餵食之旅了!

 

到底古巴菜有多好吃呢?

 

我們在邁阿密只逗留短短兩個晚上,一抵埗安頓好,就把我帶來了這間據說評價不錯的古巴菜餐廳進行餵食

但辣椒醬怎麼不是古巴來的XD (其實古巴和美國到目前為止都是敵對國的狀態,而且禁止所有貿易的往來,所以在美國是不易見到來自古巴的商品,包括香港人常常抽的古巴雪茄,在美國是難以得到的珍品呢)

 

 

先來杯古巴芒果特飲,忘了名字,但好好喝

 

 

古巴菜的麵包長這樣子,有點類似法包,但外面沒這麼硬而且內裡鬆軟綿密一點,很獨特

 

 

古巴菜裡最常見的,就是用橙汁、青檸汁、Oregano、蒜和洋蔥等等打成的Mojo醬料醃好、再燉煮或慢燒的肉。酸性的醃料令肉質變得很鬆軟,加上低溫慢煮,肉用叉子也可以輕輕撥開,而且味道也帶微微的酸勁,其實不錯吃呢(雖然賣相不太漂亮XD)

 

 

這是另一款,加了洋蔥拌炒,也是好好吃(雖然賣相依然不太漂亮XD x2)

 

 

古巴菜裡另一款代表就是黑豆飯,這一款是用煮好的燉黑豆,再加洋蔥粒炒勻,很香口好好吃(雖然賣相依然繼續是不太漂亮XD x3)

 

 

旁邊的奶油馬鈴薯也是好好吃

 

 

還有美味的炸大蕉Plantain,這種蕉香港買不到,來這裡吃個夠吧

 

 

第二天午餐後,來到這間自1957年就開業的古巴小館喝咖啡

 

 

這裡的裝修、傢俬都很有懷舊的味道,連古董的收銀機也保存著

 

 

 

好多酒!

 

 

昨晚喝過的古巴芒果飲料,這裡也有呢,一大瓶調好的放著(旁邊也有一大罐,不過忘了是什麼口味的飲料)

 

 

作為古巴國民第一號調酒Mojito,這小館裡當然也有供應,一大堆Mojito的材料整齊準備好,大約每五分鐘就有客人點了

 

 

不過我們來是為了喝咖啡,點了據說非常強的古巴咖啡Café Cubano,怕它太強加了一點點奶

 

 

美國胃點的是Café Havana 1957,是古巴咖啡加上三種奶(牛奶、煉奶和花奶)調製而成

 

 

不知是不是我們都是資深的咖啡癮精,或是加了牛奶,覺得古巴咖啡沒有想像中的濃,喝完也沒有覺得特別提神,不過不錯喝就是。拌著附送的炸大蕉片邊喝邊吃,差一支雪茄就真的以為自己身在古巴了

 

 

第二晚的晚餐,繼續是古巴菜餵食。來到位於古巴人聚居的Little Havana區,這間大名鼎鼎的Versailles,有「世上最出名的古巴菜餐廳」之稱

 

 

它出名的原因,除了因為它是古巴境外最正宗的古巴餐廳外,也因為它是流亡美國的古巴人基地Ground Zero,在政治舞台上佔了個小小的位置,加上很多名人政客來到Miami,都會來光顧拍照留念,所以說是「世上最出名的古巴菜餐廳」也不算太誇張啦

 

 

霹靂啪啦說了一大堆,還是點菜吃吧,很老派的菜單

 

 

吃晚餐,也順便點些喝的

 

 

古巴國民一號Mojito是一定要點的,果然好好喝,比香港很多酒吧都調得好

 

 

也點了類似Sangria的調酒,也是不錯呀

 

 

古巴麵包又出場

 

 

然後又是幾款賣相不太漂亮,但好好吃的古巴菜,這一次點了燉雞飯,好香好濃郁

 

 

也點了美國胃最愛的黑豆

 

 

又是炸大蕉

 

 

感覺好像太多肉,所以點了炒雜菜平衡一下

 

 

開動了!雖然外貌不精緻,但還不錯吃的

 

 

吃飽飽,來一杯咖啡享受下

 

 

點了邁阿密的名物Key Lime Pie,果然好好吃呢,回港之後我也有做過的,遲一些和大家分享食譜

 

 

在Miami的兩天裡,我們除了一頓午餐外,其餘都是吃古巴菜,連臨離開前也要專誠開車到Little Havana區買古巴三文治在路上吃,好誇張。

 

我發現古巴菜在某程度上跟中國菜有一點點相像,是香港人容易接受的口味,我覺得其實也好吃,偶然吃一下也是不錯的呢

 

 

以後在家多做吧。

 

 

 

 

【同場加映】古巴菜之外的唯一

 

為了滿足美國胃,我們的Miami之旅都在吃古巴菜,唯一一頓不是的,就是這間吃美國南部炸雞的Yardbird

 

 

其實邁阿密跟美國南部如新奧爾良等不算很遠,所以這邊也有一間很出名吃南部炸雞的餐廳,而這剛巧又是美國胃的愛(怎麼又是他?!)

 

 

不管了,東西好吃就可

有南部風的小餐桌

 

 

 

點了這個西瓜調酒,好冰涼好喝,配油膩的炸雞一流

 

 

也點了個烤芒果牛油生菜沙律,很特別芒果好香甜好吃

 

 

然後點了很南部風的Shrimp ‘N’ Grits,大概是粟米加芝士做的一顆顆球,配蝦子和肉汁吃,之前都沒有試過,很有趣

 

 

主角是Mama’s Chicken Biscuits,自家製的Buttermilk鬆餅,中間夾了又香又多汁的南部烤雞,真的超好吃呀

 

 

媽呀!到今天還是記得多好吃

 

 

配上特製的蜜糖牛油,美國胃喜歡到想整瓶拿走(還是侍應生最後真的給了他了?我都忘了)

 

這個媽媽炸雞,有機會我也要在家做!

 

 


 

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