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【親子食譜】寶寶版番茄蘑菇燉迷你肉丸意粉

這一道迷你肉丸是寶寶最喜歡的餐點之一,因為加了番茄、蘑菇和洋蔥等蔬菜燉煮的醬汁味道很豐富,迷你肉丸又容易咀嚼,無論味道和口感都不單調。所以每次做給寶寶吃他都會特別吃得多,很快就清盤吃光光,令下廚的媽媽感到很欣慰呢。
Course: 親子食譜
Cuisine: 西餐
Author: 偽主婦ki琪

Ingredients

燉菜醬汁

  • 8-10 小番茄
  • 2-3 蘑菇
  • 1 紅蘿蔔
  • 洋蔥
  • 1 茶匙 Parsley

迷你肉丸

  • 50 g 有機免治牛肉
  • 50 g 有機免治豬肉
  • 4 湯匙 麵包糠
  • 雞蛋
  • 洋蔥

Instructions

  • 先把各種蔬菜切好
  • 鍋子下一點油燒熱,把洋蔥炒香
  • 再加入紅蘿蔔粒和蘑菇片炒軟
  • 再加入番茄拌炒
  • 將水加至剛剛蓋過蔬菜,加入Parsley碎,以小火燉煮30-45分鐘
  • 燉煮期間來做迷你肉丸,先將把洋蔥切碎,越碎越好,然後炒香
  • 牛肉和豬肉拌勻
  • 然後把煎好的洋蔥、雞蛋和麵包糠加入拌勻
  • 盡加把肉丟甩拍打,將裡面的空氣迫出,這樣肉丸才不會散
  • 然後就做成迷你肉丸的形狀,小心肉丸的大小要比小番茄小,不然寶寶急著吃會容易嗆到(嫌麻煩就做大塊一點,煮好再切細)
  • 鍋子下油燒熱,把肉丸表面煎封
  • 再加到燉煮中的蔬菜中,煮至水份收乾至適合濃度就可以了
  • 先照包裝指示時間煮好意粉,水份瀝乾
  • 煎鍋燒熱加入意粉
  • 再加入燉好的肉丸和醬汁拌炒一下