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【夏日涼菜食譜】和風燒豆腐番茄盒

這一篇和風燒豆腐番茄盒,和以前幾款番茄前菜食譜一樣(例如這一篇這一篇),都是用番茄作為盛器,很喜歡這樣的擺盤,可以把整道菜色的感覺提升。這一次釀在番茄裡的是和風燒豆腐沙律,涼涼的很適合炎炎的夏天裡吃。
菜色類別 前菜, 小吃
烹調風格 亞洲菜, 日本菜
預備時間 15 minutes
食譜份量 2 人份
主廚 偽主婦ki琪

材料

  • 2 番茄
  • 1 燒木棉豆腐 (沒有燒好的買普通的也可)
  • 伴碟用 火箭菜 (也可以用其他的沙律菜)

和風醬汁材料

  • 2 湯匙 芝麻醬
  • 1 湯匙 花生醬
  • 1/2 湯匙 壽司醋
  • 1/2 湯匙 醬油
  • 1 湯匙
  • 1/2 茶匙
  • 裝飾用 芝麻粒

做法

  1. 先做醬汁,把和風醬汁的材料通通拌勻
  2. 試味道,按自己的喜好加加減減調整
  3. 如果沒有買到燒好的木棉豆腐,先把木棉豆腐抹乾,再用平底煎鍋慢火的將兩邊煎香,有一點點焦就可以
  4. 將燒好的豆腐放涼切粒,將1cm左右大小
  5. 然後拌入和風醬汁
  6. 番茄切開一小部份
  7. 中間挖空、抹乾
  8. 將拌好的豆腐釀入,加點芝麻粒作裝飾
  9. 最後把火箭菜鋪好,淋上一點和風醬汁,再將釀好的番茄放上