Go Back

【Brunch】酥皮煙肉蛋杯 Bacon and Egg Puff Pastry Cup

對我來說週末的早餐一定要有煎蛋+煙肉的基本組合才算完整,這次來一點變奏,把兩種我最喜歡的早餐材料做成酥皮煙肉蛋杯,不但可作為早餐,當成輕食也可以呢。自製酥皮雖然不算難,但也考一點工夫的,用現成酥皮做法也變得輕鬆簡單得多,半個小時內一定完成,用烤箱製作一滴油煙都沒有。
Prep Time5 mins
Cook Time15 mins
Total Time20 mins
Course: Brunch, 小吃, 早午餐
Cuisine: 西餐
Servings: 4 人份

Ingredients

  • 4 雞蛋
  • 4 煙肉
  • 4 湯匙 法式酸奶油Crême Fraîche (或普通Sour Cream)
  • 20 g 濃味車打芝士Sharp Cheddar Cheese
  • 1/2 急凍酥皮(Pastry Block) Pastry Block
  • 鹽、胡椒 適量調味用
  • Parsley 裝飾用

Instructions

  • 煙肉兩面煎香,放到廚房紙上隔油放涼
  • 將法式酸奶油、磨碎的車打芝士和適量的鹽、胡椒先拌勻
  • 急凍酥皮解凍、桿平(約5mm)
  • 切成適當大小(大約是鋪進烤杯後,還有約1吋突出的麵團這樣)
  • 烤杯塗上牛油,把麵團鋪進,底部都輕輕按緊
  • 如突出的麵團的太多,可以修剪一下
  • 將煙肉鋪上,加入拌好的酸奶油,雞蛋打進
  • 灑上少許車打芝士碎、鹽和胡椒,再灑一點Parsley碎點綴,如果想烤出來的酥皮顏色漂亮一點,可以在露出來的酥皮上掃一層蛋液
  • 烤箱預熱220度,烤至酥皮金黃雞蛋凝固,要半生熟還有流心的蛋黃烤12-15分鐘左右,如像我一樣喜歡再熟一點點半熟蛋,則烤20分鐘左右