Go Back

【Oisix x 偽主婦】蔬菜薩摩美豚紙米卷

薄切的豬肉片除了用來做火鍋,還可以變出不同的菜色,這一次就用來做紙米卷,很適合炎炎夏天吃。
Prep Time30 mins
Cook Time5 mins
Total Time35 mins
Course: 前菜, 小吃
Cuisine: 亞洲菜
Servings: 2 人份
Author: 偽主婦ki琪

Ingredients

紙米卷材料

  • 6 火鍋豬肉片
  • 2 越南米紙
  • 4 生菜
  • 1 紅蘿蔔
  • 2 蘆筍

醬汁材料

  • 3 Tablespoon 魚露
  • 2 Tablespoon 檸檬汁
  • 5 Tablespoon
  • 2 Tablespoon
  • 1 條切碎 辣椒
  • 1 Tablespoon 柚子醋
  • 1 Teaspoon 蒜蓉
  • 少許 Parsley碎

Instructions

  • 先煎一下豬肉片,煎一下豬肉的油份更香
  • 兩面加點鹽和胡椒稍稍煎一煎,然後用廚房紙吸走多餘油份,備用
  • 紅蘿蔔去皮切成幼絲,蘆筍用小刀批去較硬的三角,切成紙米卷的長度
  • 生菜用小刀把中間最硬的葉脈切走,方便等一下卷在紙米卷裡
  • 找一個大容器注滿冷開水,將米紙整塊浸進約10秒。米紙吸水後很軟不好控制,最好浸一片包一片逐片來做
  • 將浸過的米紙平鋪到砧板上,砧板也可以沾一點水令米紙不會黏
  • 然後依次鋪上生菜、紅蘿蔔絲、豬肉片和蘆筍
  • 再把米紙卷緊,卷到一半時可以把兩端摺入收好
  • 然後準備醬汁,把所有材料通通拌勻就完成