Miele蒸爐專區

  Miele蒸爐入主我家這麼久，一直沒有利用它來玩慢煮的菜色，那是因為我家挑剔鬼美國胃很不喜歡吃慢煮的菜（案件重溫），首席試食員不賞面，我也沒有特別的興致來做了。   Sous Vide慢煮是很十年...

小時候我和偽媽，常常會去在學校附近的一間糖水店吃中式甜點，當中我最喜歡吃的，就是雪耳冰糖燉木瓜，還要點冷的來吃，在夏天裡真是一種享受呢。其實這甜點超級容易做，只需將所有材料放到燉盅去，隔水燉兩小時就可以。 當然有了Mie...

焦糖的做法說難不難，大約把糖煮至120℃左右，再加入牛奶、鮮奶油和牛油便成。唯一是要把溫度掌握好，太高溫的話焦糖會變硬，所以如果是入廚新手，煮焦糖難免是一個小考驗。 所以一定要介紹一下這個將煉奶變焦糖的超簡易方法，最適合...

我很喜歡吃薑汁撞奶這道傳統的中式甜點，尤其在這陣子天氣還是乍暖還寒的時候，吃完用薑汁做的甜點，整個人都暖起來。 這陣子主婦界很流行做薑汁撞奶，幾乎每天都看到不同的成品照片分享，身為主婦的我又怎可以不湊湊熱鬧，一起來撞它一...

在過年前的週末，我家的賀年糕點工場終於開動了！其實偽媽由聖誕節開始已經在催單了，放心吧親愛的母親大人，再忙也會擠時間做給你的。 我家的蘿蔔糕，原本就是偽母在做的，在親友間大受好評。不過做糕點總要站上一整天，這些粗活還是由...

    很久沒有玩麵團做麵包了！   以上這句「很久沒XXX…」，快要登上這裡最熱門開場白的第一位，還望新的一年，這話不要再出現（太多）就好。   扯遠了，自從愛上了做...

    話說，雖然在家中弄大閘蟹不難（延伸閱讀：【大閘蟹101】給新手的操作說明書），但唯一的問題就是無論蒸鑊有多大，每次只能蒸五、六隻左右的蟹（以五至六兩的size來說），實在非常不方便。 &nbs...

  早前Miele的公關小姐送了蛋黃奶皇冰皮月餅的食譜給我，叫我快試試用蒸爐來做。最近超級超級的忙，但一早答應了，所以就用力的把事業線時間擠出來，來做冰皮月餅興中秋啦！ 印刷好精美的食譜咭，除了冰皮月餅外，還有...

自從有了Miele這部主婦界的夢幻逸品後，做菜變得好輕鬆。雖然還沒有機會一試傳說中的「一機四餸」，但每次用蒸爐做菜，玻璃門一關上後就無所事事只是等，真是有點不習慣呢，哈哈！ 雖然蒸爐給大家的印象是做亞州菜為主，但其實用來...