麵包這條路

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【麵包】健康的亞麻籽Flax Seed吐司(同場加映:Miele Steamer是冬日做麵包的好朋友)

    很久沒有玩麵團做麵包了!   以上這句「很久沒XXX…」,快要登上這裡最熱門開場白的第一位,還望新的一年,這話不要再出現(太多)就好。   扯遠了,自從愛上了做麵包後,我家那隻健康小先鋒,一直嚷著要我做好健康的麵...

【麵包】Focaccia佛卡夏

我好喜歡吃Focaccia。 這款意大利香草麵包,每次到餐廳如果看到麵包籃裡有這款麵包,一定會給它吃光光。麵包裡有我最愛的橄欖、乾蕃茄,而且鹹鹹香香好好吃,餐前或送酒都一流。這一款麵包其實很易做,在我們中級班的第一課就有...

升級了!我是中級生

初班的麵包課結束之後,我們緊接報讀了中級的課程。跟初班不同,中班教比較多歐陸式的麵包,光是看課程表就好吸引呢 不過,頭炮第一課我就翹課了,還好之後有模範生Mrs Bear幫我們補課,這Focaccia佛卡夏麵包是我的大愛...

初級麵包課之最終回

上了三個多月的麵包課,到這星期終來到最後一課了,而且這一課學做我最喜愛的港式麵包,就是十次到麵包店十次都會買的腸仔包,等到最終回才學得到,我幾乎就等不到要在家裡自己試弄了,XD 初級班的最大成就,就是掌握了搓麵團的技巧,...

甜絲絲的一課

又來到每週的麵包課進度報告啦。 這一星期的麵包課,全是做甜絲絲的麵包,包括飛碟包、芋頭包和椰檳,全都是甜的。 一如以往,麵包的餡料先做好,當班上的同學們埋怨在家中用手提攪拌機會很累時,真不敢跟大家說我有懶人恩物KM020...

泰昌也要靠邊站!

又來報告麵包課的進度了。 眼尖的各位,一定會發現為什麼上星期的進度報告沒有了,原因是。。。上星期我身體不適。。。而。。。而且上一課的包包太普通我不喜歡吃,所以就蹺課了(越說越心虛) 不過這星期又做回勤力的好學生,而且這星...

大滿足的一課

聖誕新年假期後,麵包課又全速進行了。放假前就準備好的菠蘿皮,是的,我們今天要來做菠蘿包了 其一兩顆還要加椰絲餡呢 還會做椰絲奶油包 這個奶油我真想直接舀來吃 美國胃見到這個一定跑遠遠,哈哈 我們還會做蔥花火腿包呢,這一堂...

我也會做牛角包了!

工聯會的麵包課,來到這星期,終於到學到一直超想學又不敢試的牛角包(可頌)了! 牛角包最重要的是搓酥皮,手腳要快,牛油和麵團的溫度要掌握得好,這一課老師都特別緊張呢,還好我的酥皮算搓得不錯,之後在家要多練習 牛角包的初型做...

【麵包這條路】近況報告II

又來報告一下這星期的麵包之路了!(看來之後每星期都會來報告一下,XD) 這星期的麵包課,做了兩款「忌廉吉士」餡料的麵包,也做了一條迷你的肉桂南瓜吐司 開始越來越對上手,麵團操作起來也沒之前這麼無從入手,也比較快完成搓麵的...

麵包這條路之近況報告

好像有一陣子沒有報告一下做麵包的近況了,其實我一直都有乖乖的練習呢,今天來報告一下吧!登登登登!吐司練習終於都做到頂角了(灑花!灑花!) 好開心呀,終於都有完美的直角了,好嗨~ 近來天氣開始涼,烤箱的蒸氣發酵功終於大派用...