用Bruno Hot Plate來做西班牙海鮮飯(附食譜)

 

放毒勸敗的時間來又了!

敗婦界萬眾期待的Bruno Hot Plate,終於確實在9月正式登陸香港推出220V的港版了(恭喜大家)。不過作為早早就買了日版的一員,當然要發揮早買早享受的精神,趁這時候繼續好好利用這好敗物,也順便給等待中的大家參考下,到港版到手時就可以馬上來熱烈使用。

這一次用Bruno來做西班牙海鮮飯Seafood Paella吧!上星期五在臉書還特別直播製作過程,第一次做直播好緊張呢。既然整個製作過程都拍下了,這篇的食譜就以影片的方式呈現,也是我Blog的第一篇影片食譜:

 

西班牙海鮮飯Part I
(臉書原Post: https://www.facebook.com/kikidaydreaming/videos/1025341134252752/

 

西班牙海鮮飯Part II
(臉書原Post: https://www.facebook.com/kikidaydreaming/videos/1025352100918322/

 

西班牙海鮮飯Part III
(臉書原Post: https://www.facebook.com/kikidaydreaming/videos/1025362884250577/

 

用Bruno Hot Plate來做西班牙海鮮飯
預備時間
15 mins
烹調時間
35 mins
總時間
50 mins
 
這一次用Bruno來做西班牙海鮮飯Seafood Paella吧!
菜色類別: 主菜
烹調風格: 西班牙菜, 西餐
食譜份量: 6 人份
材料
  • 250 g 西班牙米
  • 100 g 西班牙辣肉腸(Chorizo)
  • 1 洋蔥
  • 2
  • 100 g 雞肉
  • 1 番茄
  • 1 紅椒
  • 6-8
  • 10
  • 1 魷魚 (也可以按喜好加入其他海鮮如青口等)
  • 80 ml 白酒
  • 250 ml 魚高湯
  • 1 番紅花 (可不加)
  • 鹽、胡椒 適量調味
上菜用
  • 1/2 青豆
  • Parsley
  • 1/2 橄欖油
  • 1 檸檬
做法
  1. 先做好洗洗切切的準備:把洋蔥、雞肉、番茄、紅椒切粒,蒜和Parsley切碎;蝦洗淨剪去觸鬚;蜆洗淨外殼泡水;魷魚洗淨去內臟軟骨,然後切成魷魚圈
  2. 鍋子下油燒熱,先把西班牙辣肉腸加進,把油份煎出來
  3. 然後加入洋蔥及蒜炒香
  4. 加入番茄和紅椒粒拌炒,再加入雞肉炒熟
  5. 把飯加入炒勻再加入白酒煮至揮發,然後倒入魚湯煮滾,如果用番紅花在這時候也加進,加入鹽、胡椒適量調味。
  6. 加蓋轉中小火煮10分鐘左右,期間不要攪拌,不然就會跑出太多澱粉質飯會變糊。
  7. 煮10分鐘後打開,鋪上海鮮和灑上青豆,貝殼類的話要像插秧一樣把開口朝天,留足夠空間讓殼打開。順便檢查一下水份,如果水份已乾就看情況多加一點點水或魚湯讓飯再煮。
  8. 再煮8-10分鐘,直至海鮮煮熟飯煮好就可以了
  9. 最後灑上橄欖油、Parsley點綴,鋪上切好的檸檬

 

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用Bruno白色的深盤來做,完全不沾底,但又會有飯焦的效果

 

重點是,當初大家糾結的日版電壓問題,很快就隨著推出港版而不在存在了,所以。。。敗吧!卡卡卡

 

廷伸吸毒閱讀:

【敗物分享】BRUNO Hot Plate電烤爐 - 集章魚燒、鐵板燒、鍋燒、火鍋等等於一身的廚房萬能新玩具

 

 

【同場加映】太陽的花痴團結捉精靈Bruno直播暨慶生聚
維媽、馬太和我三個「太陽的花痴」又來團結聚喇,這次是因為:

*太陽的花痴本來就會固定團結聚
*話說我家是捉Pokemon的好地點,花痴一號要來捉依貝
*維媽說要直播用Bruno來做西班牙海鮮飯,順便放毒
*馬太太快要生日了,順便慶

 

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還加入了馬太的媽媽、姪女和維媽的寶貝兒子維哥,三大一中一小來我家吃飯。晚餐在星期五,要上班我我如果下班才開始準備是根本不夠時間的,所以大部份的前置準備工作都在前一天完成,連餐桌都在睡前擺好

 

 

所以星期五當天一下班回來煮一煮,準時七點半開飯!先來無花果水菠菜沙律

 

 

因為在Escoffier學廚的關係,冰箱裡全是上課做的剩菜,很多時只有我和美國胃二人之力根本吃不完很浪費,所以也拿出來給大家幫我清冰箱。這是剩菜一號三文魚凍批Terrine

 

 

廚師課的大廚有天口述教了我們一個生海鮮薄切(Carpaccio)的醬汁做法,趁大家來也請他們做白老鼠幫我試一下,真的很美味呢,食譜遲些再分享

 

 

本來想示範一下在廚師班學到的片魚技巧做香煎龍脷魚的,可是買菜的當天剛好沒有龍脷魚,唯有做鹽烤海爐魚吧

 

 

再來是廚師班剩菜二號,油封鴨腿薯蓉批

 

 

小朋友很喜歡的肉醬意粉

 

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當然還有主角Bruno西班牙海鮮飯,玩得很開心也吃得很開心

 

 

馬太生日,壽星一早指定要的生日蛋糕,是Raspberry Charlotte Cake

 

 

祝生日大快樂呀!團結~